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大米的功效和食用禁忌

2016-6-13 15:37:21      点击:

        功效

        中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

        大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液,因此,肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发,可以在一定的程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨,中医养生效果更好。

        大米食用宜忌

        1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮,吃多了会生口疮。

        2、精米加工,会损失大量营养,长期食用会导致营养缺乏。应适当食用糙米,粗细结合,才能营养均衡。

        3、做米饭淘洗次数不能太多,避免营养物质流失,只需要简单清洗两遍即可。

        4、米饭要“煮”或装入竹筒里“蒸”,不要“捞”。捞饭会损失大量维生素。煮粥时,水量要适宜。