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如何判断有机大米的营养价值

文章出处:沪源米业采集发布时间:2020-01-17阅览次数:

    近年来,随着生活水平的不断提高,有机食品、有机大米越来越受到推崇和青睐。这种主张天然没污染而且能促进生态平衡的有机种植养殖方法,在越来越注重生活质量的今天,完全符合大部分人的生活理念。目前市面上也有越来越多的有机蔬菜、有机肉蛋类、有机大米出售。


    一、都说有机大米好,那么它到底好在哪里呢?一起了解下吧:

    (1)、自然农耕法种;

    (2)、生产规定严格;

    (3)、注重生产过程;

    (4)、认证严格;

    (5)、精心种植;

    (6)、选用有机肥。


    二、都说有机大米好,那么如何判断它的营养价值呢?一起分析以下三点:


    1、有机米的颜色越深营养价值越高。目前市场上有白、紫、黑、绿等颜色的有机米,根据食物营养价值的一般规律,同样一种食物原料中,颜色越深的,营养价值就越高,有机大米同样符合这个规律。与精白大米比,有机黑米中的维生素含量是大米的4倍左右,钾、镁、铁、锌等矿物质也更丰富。因此,白米营养价值最低,有机黑米营养价值最高。


    2、有机糙米保留所有营养成分。所谓有机糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的米。而人们饭桌上的精制有机大米,是指仅保留胚乳,而将其余部分全部脱去的制品。有机糙米虽保留了营养价值,但不足的是口感较差。


    3、有机香米营养价值与有机大米无异。有机香米有一股清香味,蒸出来的米饭香。有机香米因品种所限对种植条件要求较高,产量很少,所以价格高昂,但其营养价值与有机大米相比无异。


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